合口豆干走俏市场 传统手艺焕发新生

龚光少

导语：近年来，合口镇在保护发扬传统味道的基础上，积极引导当地手艺人借助新技术和新销售平台，大力发展乡村特色产业，有效激活了地方经济活力，让好手艺成为了群众增收的强引擎。

在合口镇管渡社区，有着近二十年豆制品制作经验的王师傅，正带领工人们赶制千张，一颗颗被提前浸泡的优质黄豆，在标准化智能生产线的加持下，磨豆、煮浆、浇制、压榨、剥皮等近十道工序仅需十多分钟，一张张柔嫩爽口的美味千张便可制作完成。

（常德中顺食品有限责任公司生产管理员 王忠孝）

【同期】我今天要做4000斤千张，我们都是采用了全自动化的设备，这样做出来的千张皮又薄，口感又好又细腻。

王师傅介绍，这些年凭借稳定的品质，他们生产的千张、酱香干、白豆腐等多种产品成为了线下商超市场的热销货，除了满足本地市场需求，津市、石门、长沙等地均有供货。

（超市工作人员 房永霞）

【同期】二哥家的豆腐很受老百姓的欢迎，每天早上，来了一板一下子就卖完了。

为了进一步拓宽销路，公司还从长沙引进专业化人才，专职从事产品宣传和线上推广工作。通过一段时间的运营，公司所有产品在多多买菜、兴盛优选等网络平台均有上线销售，现在仅线上销量每天就有近4000单，高峰期可达7000多单，相比去年销量大幅增长。

（常德中顺食品有限责任公司负责人 王忠顺）

【同期】这个效果出乎意料的好，我们刚开始做了大概三四天的时间吧，我就接了第一单，这个是我没有想到的。然后我感觉现在多了一个渠道，能够和消费者有一个线上的互动，然后也增加了很多的客户的群体。

从传统制作到融合新技术新工艺，这家以豆制品生产为主的本土企业，正在进一步深挖产业发展潜力，持续推动企业实现提质增效。目前，该企业所有品类月销量近100吨，年销售总额近600万元。

（常德中顺食品有限责任公司负责人 王忠顺）

【同期】现在进入第四季度，订单量明显增长。我觉得还是要深耕品质，把品牌做好，不辜负市场消费者的信任。接下来我们还计划扩大规模，进一步带动周边群众就业，对未来几年我们乡村特色品牌的发展，我很有底气，信心很足。