新春佳节，万家团圆。在临澧县合口镇，热气氤氲的蒸笼里升腾起最浓的年味，金黄油亮的黄切肉、软糯入味的粉蒸肉、鲜香滑嫩的蛋卷肉…… 一道道地道合口蒸菜，端上家家户户的团圆饭桌，成为春节里最动人的烟火风景，更在时代发展中，走出餐桌、做成产业，把家乡味道酿成乡村振兴的幸福滋味。

“无蒸不成席”，合口蒸菜，是刻在临澧人味觉记忆里的乡愁，更是年夜饭桌上不可或缺的主角。作为当地标志性蒸菜，合口黄切肉选用新鲜猪瘦肉，经精细切制、均匀裹粉、入锅油炸，制成金黄酥脆的半成品，再上笼蒸制入味，出锅色泽鲜亮、外酥里嫩，一口下去满是醇厚肉香，是团圆饭里最亮眼的 “硬菜”。

在合口红太阳食府，春节期间后厨始终热气腾腾。除了招牌黄切肉，软度适中、香而不腻的烧肉，糯而清香、嫩而不糜、五香浓郁的粉蒸肉，手工卷制、鲜爽多汁的蛋卷肉，寓意团团圆圆的糯米丸子等依次出锅。食客们围坐一桌，举杯共贺新春，夹起一筷子蒸菜，品的是地道风味，念的是阖家安康。老手艺坚守老味道，让每一桌团圆饭都充满温情，让每一缕年味都扎根心底。

这桌盛满乡愁与温情的团年饭，如今不仅香飘千家万户，更走出厨房、走向市场，成为带动群众增收的特色产业。在合口镇群丰社区，当地依托传统蒸菜技艺，将黄切肉、粉蒸肉、蛋卷等团年饭 “常客”，精心加工成预制成品菜。经过标准化制作与保鲜处理，这些预制蒸菜可常温存放半个月，简单加热就能还原出锅气十足的正宗味道。

预制成品菜的出现，让合口蒸菜突破了地域与时间的限制。无论身在何方，游子们都能通过一盒预制菜，尝到家乡的年味、找回团圆的感觉；而对于本地群众，蒸菜产业更是带来了实实在在的收益。加工点的运营，为社区居民提供了大量就业岗位，让大家在家门口就能务工增收，昔日厨房里的家常味道，如今成为带动一方百姓致富的特色产业。

一桌团圆饭，蒸出年味浓；一道家乡菜，托起致富梦。合口镇以蒸菜为媒，把民俗味、团圆情、产业路融于一味，让新春的烟火气更暖，让乡村的发展劲更足。