施妹子豆制品加工厂：豆香漫工坊 匠心制珍味

段婕隽

清晨八点，位于烽火乡的施妹子豆制品加工厂车间内热气蒸腾，浓郁的豆香混合着腊香弥漫四周。工人们身着统一工装各负其责，从精选黄豆到成品千张出炉，一道道工序承载着传统老味道，也酝酿着乡村产业新希望。

车间里，历经8小时浸泡的非转基因黄豆，两次磨浆滤渣后，豆浆入锅煮沸，待温度降至85℃左右，工人精准点入卤水，静置15分钟，细腻的豆腐花舀入铺布木框压榨成型。揭开棉布，薄可透光的千张色泽淡黄、纹理细密，豆香纯粹。院子里，晾晒架上的豆干在阳光照射下，渐渐染上琥珀色，咸香与豆香交织成独特风味。

【施妹子豆制品加工厂负责人 陈洪：磨浆、点浆、压榨、腌制、熏制，最后是晾干，我们选择是太阳，太阳是最好的防腐剂，晒的时间是七天，阴凉处到后十天，然后再打包出货】

施妹子豆制品加工厂坚持“传统工艺+优质原料”，黄豆均来自定点种植基地，千张、腊干子等产品凭借地道风味赢得市场认可，不仅供应本地商超、餐馆，还通过电商销往各地。

【顾客：我们从澧县来的，我们年年都来买，还蛮好吃。】

【顾客:施妹子的干子很好吃，我们每年的今天都来这里买。】

伴随着加工厂内机器轰鸣与工人忙碌的身影，传统技艺在坚守中焕发新生，缕缕豆香串联起儿时的饮食记忆，更编织出乡村产业发展的美好图景。